Prenderà il via a Perugia lunedì 23 marzo 2015 presso il country house “La Collina” in via Gerardo Dottori, 42 il nuovo Corso di 1° livello per Aspiranti Assaggiatori di Grappa e Acquaviti dell’ANAG Umbria. Il programma di insegnamento del 1° livello, prevede 6 incontri, di cui 5 serali della durata di circa 2h ciascuno con inizio alle ore 21,00 durante i quali si degusteranno oltre 18 acquaviti tra grappe di vario genere (giovani, aromatiche, invecchiate e aromatizzate), e distillati di frutta sotto la guida degli insegnanti dell’ANAG ed una visita didattica e di insegnamento presso una distilleria con data ed orario ancora da definire.
Verranno inoltre affrontate varie tematiche legate al mondo dei distillati quali: i principi su cui si basa la degustazione, l’analisi sensoriale: gli scopi, la tecnica ed i sensi, l’acino dell’uva, la chimica, la distillazione, gli impianti e le disposizioni legislative. Dopo avere frequentato il 1° livello ed essere diventati Aspiranti Assaggiatori di Grappa e Acquaviti, verrà rilasciato un attestato di frequenza al corso, che permetterà l’iscrizione al corso di 2° livello (ed ultimo) e di sostenere gli esami per ottenere la Patente d’Assaggiatore.
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Iscrizione per tutto l’anno 2015 e rilascio della tessera di Socio ANAG (quota di € 50,00 già compresa nella quota di iscrizione);
- Frequenza del corso;
- Testo di studio “La grappa tra assaggi ed alambicchi”;
- Valigetta contenente una serie di bicchieri da degustazione per la grappa;
- Libretto “i miei assaggi”;
- Partecipazione ad iniziative organizzate dall’ANAG tra le quali incontri con i produttori, serate di degustazione, cene a tema con distillati, gite e attività associative di vario genere;
- Rilascio dell’attestato di partecipazione.
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Lezione n. 1 – lunedì 23 marzo 2015: chi è l’ANAG, le finalità, il simbolo, la divisa. La struttura del corso. Principi di degustazione. Le schede di degustazione. Assaggio guidato di 2 grappe (giovane e aromatica).
- Lezione n. 2 – giovedì 26 marzo 2015: L’analisi sensoriale: gli scopi, la tecnica, i sensi. Principi di degustazione. Analisi attraverso la vista, l’olfatto, il retrolfatto ed il gusto. Assaggio guidato di 4 grappe (giovane, aromatica, invecchiata e aromatizzata).
- Lezione n. 3 – giovedì 02 aprile 2015: Le Acquaviti: l’origine, la legge ed i regolamenti. Le grappe regionali. L’etichetta. Le vie dell’uva. Assaggio guidato di 3 acquaviti (cereali, frutta, uva) e 1 grappa giovane.
- Lezione n. 4 – giovedì 09 aprile 2015: La grappa e la distillazione. Un’acquavite unica al mondo. L’acino dell’uva. La chimica. La distillazione, gli impianti e le disposizioni legislative. Tipologia delle grappe. Assaggio guidato di 4 grappe (giovane, aromatica, affinata ed invecchiata).
- Lezione n. 5 – lunedì 13 aprile 2015: Impariamo a bere. Alcool e cultura. Conoscere l’alcool, limiti e consigli. Alcol come alimento. Assaggio guidato di 4 grappe (giovane, aromatica, invecchiata ed aromatizzata).
- VISITA GUIDATA IN DISTILLERIA: luogo, data e orario da stabilire.
Diventare esperto nel campo dei distillati è un’ulteriore specializzazione che può accrescere il proprio bagaglio culturale e professionale e permette di valutare al meglio la scelta dei distillati da acquistare, preferendo la qualità al miglior prezzo. Inoltre, al termine dei due corsi di formazione, verrà acquisito un ulteriore titolo professionale che darà una qualifica specifica nel campo dei distillati.
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nome e cognome
- indirizzo
- recapito telefonico
- indirizzo di posta elettronica.
Il corso avrà inizio qualora si raggiunga il numero minimo di 20 iscritti.
Per informazioni sui corsi per assaggiatori di grappa e acquavite che si svolgono in tutta Italia visitare il sito www.anag.it
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